Los famosos Superfoods

Desde hace algún tiempo, muchas personas ha escuchado hablar sobre los Superfoods o Superalimentos, algunas revistas del ámbito relacionado con la salud, la nutrición o de cocina, así como, entrevistas de radio y/o televisión, han dedicado su tiempo para escribir o hacer mención sobre este tema. ¿Tú ya habías escuchado algo de los famosos superfoods?

Se puede decir que este concepto ha tomado mayor relevancia debido a que se considera que puede tener un efecto benéfico y contribuir con un granito de arena para la prevención o control, así como de reducir la incidencia (diagnóstico) y/o prevalencia (período padecerla) de Enfermedades de tipo Crónico Degenerativas, como lo son la Diabetes Mellitus tipo II, Enfermedades Cardiovasculares como Hipertensión Arterial, Insuficiencia Renal, algunos tipos de Cáncer, etc.

Pero, ¿Qué es un Superalimento?

De acuerdo con las investigaciones científicas, son alimentos que han demostrado que por su contenido de nutrientes (fitonutrientes: fibra, vitaminas, minerales, grasas vegetales, antioxidantes, fitoestelores, oligoelementos, etc.), son benéficos para la salud y el bienestar de manera superior en comparación con otros alimentos, ya sea porque en pequeñas cantidades aporta un gran contenido de estas sustancias activas o porque su poder de absorción es mucho mas alto.

Es así como, los superalimentos además de tener propiedades nutritivas, tienen un efecto terapéutico y/o medicinal: brindan energía, vitalidad, ayudan al mejor rendimiento físico, memoria y agilidad mental, reducen la inflamación, retardan los efectos del envejecimiento, contribuyen a la eliminación de toxinas, etc.

Sin embargo, el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), indica que aunque tienen propiedades benéficas, sus efectos en el organismo son a corto plazo, lo cual quiere decir que la gente tendrá que consumirlos de manera frecuente para obtener algún provecho y que además también se debe regular la cantidad, ya que algunos al consumirlos en exceso o abusar de ellos, podrían tener un efecto contraproducente.

La mayoría de los superalimentos son de origen vegetal, generalmente son frutas, verduras y semillas, aunque también existen los de origen animal; son alimentos que siempre han existido desde las culturas ancestrales y que al contar con el respaldo científico se elimina la creencia de que son moda. Se sugiere comerlos crudos o en su estado natural, porque la cocción destruye parte de sus propiedades, por lo tanto evita al máximo que sean procesados.

En Balancearte, te queremos presentar una pequeña lista, los que consideramos los más comunes, así como algunas de sus propiedades y las recomendaciones de consumo:

  1. Aceite de Coco natural (sin refinar).

Se utiliza para cocinar ya que puede tolerar altas temperaturas sin oxidarse. Propiedades: contribuye al control del Colesterol, es fungicida (previene el crecimiento de hongos, como: la cándida, o parásitos intestinales), al ser una grasa vegetal que nos ayuda a mejorar la calidad de la piel, uñas y cabello.

Consumo: 1 cda. en ayunas y/o antes del ejercicio en forma cruda, y 1 cda. para cocinar el platillo principal del almuerzo y/o la comida.

  1. Jengibre (raíz natural).

Se utiliza rallado o en polvo, para la preparación de platillos, jugos y/o infusiones.

Propiedades: anti-inflamatorio, fortalece el sistema inmunológico (previene resfriados), mejora la digestión, aumenta a la vitalidad, ayuda a reducir la nausea.

Consumo: 1 cdita. en un jugo natural o licuado o vinagreta o en shot o en infusión.

  1. Cacao natural

Este grano se utiliza de preferencia molido. Tiene un sabor en tonos amargo.

Propiedades: disminuye el riesgo cardiovascular, ayuda al control de la presión arterial, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, efecto relajante natural.

Consumo: 1 cda. en licuados o preparación de platillos. No confundir con Cocoa.

  1. Pimienta de Cayena (polvo).

Se utiliza como especia, es un tipo de chile seco, tiene un sabor fuerte y picoso.

Propiedades: su ingrediente activo es la capsaicina, contribuye a la aceleración del metabolismo, combate infecciones (virus, bacterias y hongos) y refuerza el sistema inmunológico, antioxidante, ayuda a la síntesis de colágeno (piel, cabello y uñas).

Consumo: 1 cdita. en el platillo en la comida o en jugo verde o licuado o ensalada.

  1. Cúrcuma (natural)

Se utiliza molido (polvo), brinda sabor agradable y color amarillo a los alimentos.

Propiedades: es anti-cancerígeno, estimula el sistema inmune, tiene efecto anti-inflamatorio, por lo que se utiliza en artritis, tiene propiedades antibacterianas.

Consumo: 1 cdita. en platillos generales, jugo o como ingrediente de un aderezo.

 

  1. Té Verde

Se utiliza la hoja en su estado natural, sin tostar, por lo general forma molido fino.

Propiedades: Bebida con alto contenido de taninos (astringente) y antioxidantes. Previene el resfriado común, fortalece las defensas, reduce el estreñimiento, evita el envejecimiento prematuro, tiene propiedades anti-cancerígenas. Brinda energía.

Consumo: 1 tza. en forma de té o infusión, o ½ cda. en jugo en forma matcha.

  1. Alga Espirulina

Se utiliza en forma seca molida. Se le considera la Proteína Vegana por excelencia.

Propiedades: alto contenido de hierro y vitamina B12 que previene la anemia, aumenta la energía, aporta oxigeno y ayuda a la eliminación de metales pesados.

Consumo: 1 cda. en Jugo o también en forma de cápsula (2 a 3 cápsulas al día).

  1. Psilio o Psyllium (fibra natural)

Se utiliza en forma de polvo seco. Su origen deriva de una semilla del Plantago.

Propiedades: reduce el colesterol LDL (conocido como el colesterol malo), además funciona como un laxante natural y lo que ayuda a reducir las hemorroides.

Consumo: 1 cda. en las mañanas, acompañado de jugo o agua natural.

  1. Semilla de Linaza

Se recomienda utilizarla en forma molida, es una excelente fuente de Omega-3.

Propiedades: aporta grasas esenciales (omega-3) que ayuda al cabello y piel. Aporta fibra, es: desinflamatorio (principalmente en el colón) y anti-estreñimiento.

Consumo: 1 cda. molida natural en la fruta, licuado, yogurt natural o agua natural.

  1. Quínoa natural

Se utiliza en forma cocida (en agua natural), inflada o en hojuela tostada natural.

Propiedades: es un cereal con gran cantidad de proteína vegetal de alto valor biológico, rica en minerales y promueve el desarrollo mental y mejora la digestión.

Consumo: 1 cda. en hojuela o inflada en fruta o con yogurt natural, o ½ tza. cocida en ensalada o como guarnición de un plato fuerte de cárnico o pescado.

La existencia de los superalimentos resulta muy atractiva, estos son solo una pequeña lista de los miles de alimentos que pueden aportar una gran diferencia en tu salud, vitalidad, digestión y calidad de vida. Por lo que te invitamos a aumentar el abanico de alimentos nutritivos y frescos para completar esta sugerencia.

Yesi Avellaneda

Soy Nutrióloga Clínica, creadora de Conciencia en Alimentación y co-fundadora de MySelf System, método concebido para ayudar a la mujeres a desarrollar estrategias enfocadas a la pérdida de peso, promoviendo una sana relación entre la alimentación y las emociones. Vivo en la Ciudad de México, soy Especialista en Nutrición Bariátrica, brindo herramientas para la re-educación de hábitos de alimentación, el fomento al ejercicio y el acompañamiento terapéutico, para fomentar un estilo de vida saludable. Considero que cualquier tema relacionado con el peso y la alimentación, se debe trabajar desde todos los ángulos para lograr un cambio integral y definitivo.

Leave a comment